De populariteit van gastronomische wandeltochten, ook wel culinaire stadswandelingen genoemd, explodeert. In 2022 steeg het aantal deelnemers met 25% tot naar schatting 1,5 miljoen deelnemers in Nederland. Dit succes is niet verwonderlijk, want deze tochten bieden een unieke combinatie van…
Lees verderDe Nederlandse wijnbouw is in volle bloei. Dankzij een gunstiger klimaat en innovatieve teeltmethoden, produceren Nederlandse wijngaarden steeds meer hoogwaardige wijnen. Regionale wijnproeverijen bieden een unieke kans om deze verborgen schatten te ontdekken en de toewijding van de Nederlandse wijnbouwers…
Lees verderDe geur van rijp fruit, de knapperige textuur van net geoogste groenten, de intense aroma’s van verse kruiden – een bezoek aan de lokale **boerenmarkt** is een ware sensatie voor de zintuigen. Deze overvloed aan smaken en texturen is niet…
Lees verderDe voedselindustrie draagt aanzienlijk bij aan klimaatverandering en voedselverspilling. Wist u dat wereldwijd ongeveer een derde van al het geproduceerde voedsel wordt weggegooid? (FAO, 2021). Seizoensgebonden menu’s bieden een krachtige oplossing door de ecologische voetafdruk te verkleinen, de winstgevendheid te…
Lees verderStel je voor: een leegstaande winkelruimte transformeert voor één weekend in een sfeervolle Japanse ramenbar, compleet met authentieke ingrediënten en een intieme ambiance. Of een gerenommeerde chef-kok presenteert een exclusief menu met vergeten groenten uit de streek, in een pittoresk…
Lees verderDe geur van verse kruiden, het knisperen van knapperige groenten, de warme glimlach van de boer: een bezoek aan de boerenmarkt is een beleving. Het is een directe verbinding met het land en de seizoenen, de ideale plek voor heerlijke,…
Lees verderDe wereld van de haute cuisine ondergaat een transformatie. Weg van exotische importen, toe naar een hernieuwde waardering voor lokale, seizoensgebonden ingrediënten. Deze verschuiving is niet alleen een trend, maar een essentiële stap richting duurzame gastronomie. Sterrenrestaurants spelen een toonaangevende…
Lees verderChef-kok Massimo Bottura, bekend om zijn “Food Waste” project, illustreert perfect de moderne benadering van traditionele kookkunst. Door oude technieken te combineren met een duurzame visie, creëert hij niet alleen smakelijke gerechten, maar ook een statement over voedselverspilling. Dit artikel…
Lees verderDe culinaire wereld is in constante evolutie, en een opvallende trend is de samenwerking tussen ambachtelijke, lokale brouwerijen en toonaangevende restaurants. Deze unieke partnerships resulteren in bier-gerecht pairings die de smaakpapillen verrassen en een onvergetelijke ervaring creëren. In dit artikel…
Lees verderStel je voor: het dorpsplein van een klein, landelijk dorp, transformeert in een bruisende culinaire hotspot. De geur van verse kruiden en exotische specerijen vult de lucht, terwijl bezoekers zich tegoed doen aan gerechten van over de hele wereld. Dit…
Lees verder