De geur van knapperige wortelenstoemp, een traditioneel Brabants gerecht, roept beelden op van warme haarden en gedeelde maaltijden. Dit is slechts één facet van het rijke culinaire erfgoed van Brabant, een traditie diepgeworteld in de geschiedenis van het boerenland, de…
Lees verderDe geur van verse wei, het zachte klonteren van de wrongel, het rijke aroma van een perfect gerijpte kaas… Dit zijn de zintuiglijke ervaringen die de ambachtelijke boerenkaasmakerij zo uniek maken. Een vakmanschap dat eeuwenoude tradities combineert met moderne innovaties,…
Lees verderDe groei van biologische landbouw in Nederland met 15% in de afgelopen 5 jaar, en de toename van boerenmarkten met 20%, wijzen op een duidelijke verschuiving in de consumentenvoorkeuren. Deze trend reflecteert een toenemende bewustwording rondom duurzame voeding, lokale producten…
Lees verderDe Nederlandse restaurantsector ondergaat een ingrijpende transformatie. De toenemende vraag naar duurzame en ethische eetgewoonten, gedreven door een groeiend milieubewustzijn bij consumenten, heeft geleid tot een explosie van innovatieve, duurzame eetconcepten. Deze shift beïnvloedt niet alleen de menukaarten, maar ook…
Lees verderDe populariteit van gastronomische wandeltochten, ook wel culinaire stadswandelingen genoemd, explodeert. In 2022 steeg het aantal deelnemers met 25% tot naar schatting 1,5 miljoen deelnemers in Nederland. Dit succes is niet verwonderlijk, want deze tochten bieden een unieke combinatie van…
Lees verderDe Nederlandse wijnbouw is in volle bloei. Dankzij een gunstiger klimaat en innovatieve teeltmethoden, produceren Nederlandse wijngaarden steeds meer hoogwaardige wijnen. Regionale wijnproeverijen bieden een unieke kans om deze verborgen schatten te ontdekken en de toewijding van de Nederlandse wijnbouwers…
Lees verderDe geur van rijp fruit, de knapperige textuur van net geoogste groenten, de intense aroma’s van verse kruiden – een bezoek aan de lokale **boerenmarkt** is een ware sensatie voor de zintuigen. Deze overvloed aan smaken en texturen is niet…
Lees verderDe voedselindustrie draagt aanzienlijk bij aan klimaatverandering en voedselverspilling. Wist u dat wereldwijd ongeveer een derde van al het geproduceerde voedsel wordt weggegooid? (FAO, 2021). Seizoensgebonden menu’s bieden een krachtige oplossing door de ecologische voetafdruk te verkleinen, de winstgevendheid te…
Lees verderStel je voor: een leegstaande winkelruimte transformeert voor één weekend in een sfeervolle Japanse ramenbar, compleet met authentieke ingrediënten en een intieme ambiance. Of een gerenommeerde chef-kok presenteert een exclusief menu met vergeten groenten uit de streek, in een pittoresk…
Lees verderDe geur van verse kruiden, het knisperen van knapperige groenten, de warme glimlach van de boer: een bezoek aan de boerenmarkt is een beleving. Het is een directe verbinding met het land en de seizoenen, de ideale plek voor heerlijke,…
Lees verder